| 回 | 内容 |
| 第1回 | ガイダンス、栄養と健康・食生活の現状 |
| 第2回 | 炭水化物の栄養：糖質と食物繊維、糖質の種類と機能 |
| 第3回 | 脂質の栄養：脂質の種類、脂肪酸の種類と機能 |
| 第4回 | たんぱく質の栄養：人体における機能とその重要性 |
| 第5回 | ミネラルの栄養：ミネラルの種類と機能 |
| 第6回 | ビタミンの栄養：ビタミンの種類と機能、脂溶性ビタミン、水溶性ビタミン |
| 第7回 | 消化と吸収、栄養素の代謝 |
| 第8回 | 食生活の指標：食生活指針、食事バランスガイド |
| 第9回 | 妊娠期の栄養と食生活：母体の変化、妊産婦のための食生活指針 |
| 第10回 | 乳児期・離乳期の栄養と食生活：母乳栄養、人工栄養、離乳食 |
| 第11回 | 幼児期の栄養と食生活：幼児の食行動、間食の意義、食物アレルギー |
| 第12回 | 成人期・老年期の栄養と食生活：生活習慣病予防のための食生活 |
| 第13回 | 食生活と安全：食品表示、食品添加物、食中毒 |
| 第14回 | 食生活と安全：食料自給率、輸入に頼る利点と問題点 |